जगातील सर्वात आनंदी देश म्हणून ओळखले जाणारे , फिनलंड हे नॉर्डिक प्रदेशातील वाढत्या प्रवासाचे ठिकाण आहे. कदाचित फिन्स खूप आनंदी असण्याचे एक कारण (आणि भेट देण्याचे एक स्वादिष्ट कारण) स्थानिक पाककृती आहे.
फिन्निश अन्न हे साधे, ताजे आहे आणि त्यात भरपूर स्थानिक घटक समाविष्ट आहेत जे जंगले आणि सरोवरे फिनलंडसाठी ओळखले जाते. येथे 10 पारंपारिक फिन्निश खाद्यपदार्थ आहेत जे प्रत्येकाने त्यांच्या पुढील उत्तर युरोपच्या सहलीवर वापरावेत .
1. साल्मियाक्की (खारट ज्येष्ठमध)
यूएस मध्ये आढळणाऱ्या ज्येष्ठमध सह गोंधळून जाऊ नका, या पिच-ब्लॅक कँडीला अमोनियम क्लोराईडने चव दिली आहे ज्यामुळे ते मजबूत, खारट किक देते. पहिल्याच प्रयत्नात बहुतेकांना ते आवडणार नाही, पण ते खाऊन मोठे झालेल्या फिनसाठी साल्मियाक्की हे व्यसनापेक्षा कमी नाही. अगदी “काळे सोने” म्हणून संबोधले जाते, जेव्हा ते प्रवासाला जातात तेव्हा फिन त्यांच्यासोबत साल्मियाकी घेऊन जातात.
डझनभर वेगवेगळ्या सॅल्मियाक्की कँडी व्यतिरिक्त, तुम्हाला आइस्क्रीम, चॉकलेट, फज आणि सर्वात लोकप्रिय माध्यमांपैकी एक: वोडकामध्ये खारट लिकोरिसची चव मिळेल. या ट्रीटचा नमुना घेण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे जवळच्या सुपरमार्केटच्या कँडी आयलमध्ये पॉप करणे.
Fazer salmiakki चा एक छोटा बॉक्स सुरू करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. ज्यांना काहीतरी सुपर ज्वलंत शोधत आहे त्यांच्यासाठी टर्किनपिप्पुरी , मसालेदार साल्मियाक्की पावडरने भरलेली कठोर साल्मियाक्की कँडी घ्या.
2. Ruisleipä (राई ब्रेड)
राई ब्रेड फिन्सला इतका प्रिय आहे की त्याला 2017 मध्ये राष्ट्रीय खाद्य म्हणून मत देण्यात आले (त्याच वर्षी फिनलंडने रशियापासून स्वातंत्र्याचे 100 वे वर्ष साजरे केले). न्याहारीसाठी खाल्ले जाते , दुपारच्या जेवणात एक बाजू म्हणून आणि नाश्ता म्हणून, रुईस्लीपा हा फिनिश आहाराचा मुख्य भाग आहे जो बर्‍याचदा हॅम आणि चीज किंवा लोणीच्या बाजूने दिला जातो.
तुमच्या जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये असो किंवा कोपऱ्याच्या आजूबाजूच्या बेकरीमध्ये, तुम्हाला भरपूर प्रकार मिळतील, ज्यात reikäleipä , मधोमध छिद्र असलेला मोठा गोल ब्रेड किंवा jälkiuunileipä , कमी तापमानात भाजलेली कडक ब्रेड.
näkkileipä आणि hapankorppu नावाच्या दोन कोरड्या आवृत्त्या देखील आहेत, ज्याला परदेशात Finn Crisps म्हणून ओळखले जाते. हेल्दी पर्याय शोधणार्‍यांसाठी राई ब्रेड हा एक चांगला पर्याय आहे कारण ती आंबट पिठापासून बनविली जाते आणि त्यात फायबरचे प्रमाण जास्त असते.
3. कोरवापुस्ती (दालचिनी बन)
स्कॅन्डिनेव्हियन फ्लेवर्सचे नमुने जगभरात आजकाल IKEA मुळे घेतले जाऊ शकतात. तुम्ही कधीही फर्निचरच्या एका दिग्गज दुकानात फूड कोर्टला भेट दिली असेल, तर तुम्हाला कदाचित कॅनेलबुल , साखर, दालचिनी आणि वेलचीने भरलेला गोड रोल भेटला असेल.
या ट्रीटच्या फिन्निश आवृत्तीचे एक जिज्ञासू नाव आहे, कोरवापुस्ती , ज्याचा अर्थ “कानावर थप्पड” आहे. या पेस्ट्रीला त्याचे नाव कसे पडले हे कोणालाही ठाऊक नाही, परंतु कदाचित एक कारण असा आहे की आकार कानांच्या जोडीसारखा आहे. दालचिनीचे बन्स ओव्हनच्या बाहेर ताजेतवाने खाल्ले जातात, बाजूला एक कप कॉफी किंवा एक ग्लास थंड दुधासह.
4. कर्जलनपिरक्का (कॅरेलियन पाई)
मूळतः फिनलंडच्या पूर्वेकडील कारेलिया प्रदेशातील, जो आता रशियाचा भाग आहे, जाड तांदूळ दलियाने भरलेली ही राई क्रस्ट पेस्ट्री देशभरात लोकप्रिय स्नॅक बनली आहे.
करजलनपिरक्का खाण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे मुनावोई , चिरलेली अंडी आणि लोणी यांच्यापासून बनवलेला स्प्रेड. या स्थानिक ट्रीटचा नमुना घेण्याचा एक सोपा आणि परवडणारा मार्ग म्हणजे कोणत्याही सुपरमार्केटमधील बेकरी विभागात जा आणि आधीपासून गरम केलेले एक विकत घ्या. तांदूळ दलिया भरण्याव्यतिरिक्त, तुम्हाला गाजर आणि तांदूळ, तसेच बटाटा मॅशने भरलेले पाई देखील मिळू शकतात.
5. Leipäjuusto (ब्रेड चीज)
हे बेक केलेले, किंचित गोड चीज ही एक प्रादेशिक खासियत आहे जी देशभरात एक लोकप्रिय डिश बनली आहे. जेव्हा तुम्ही त्यात चावतो तेव्हा चीज चीजचा आवाज काढतो, ज्यामुळे काही फिन, विशेषत: लहान मुले याला “चीज” म्हणून का संबोधतात हे स्पष्ट करते. फिनलंडच्या उत्तरेकडील भागांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय, वर पसरलेल्या काही क्लाउडबेरी जामसह गरमीचा आनंद घेतला जातो.
तेजस्वी-नारिंगी क्लाउडबेरी मूळ स्कॅन्डिनेव्हियातील आहेत आणि फक्त उच्च उंचीच्या बोगांमध्ये वाढताना आढळतात. चव गोड, आंबट आणि आंबट नोट्सचे मिश्रण आहे, जे चीजच्या चरबीचे उत्तम प्रकारे कौतुक करते. जरी कमी सामान्य असले तरी, पनीर चीजऐवजी लेइपाजुस्टोचा वापर सॅलडमध्ये किंवा अगदी भारतीय पदार्थांमध्ये देखील केला जाऊ शकतो.
6. उडेट पेरुनाट जा सिल्ली (स्प्रिंग बटाटे आणि लोणचेयुक्त हेरिंग)
जर तुम्ही एखाद्या फिनला त्यांचा आवडता हंगाम कोणता आहे असे विचारले तर त्यांचे उत्तर कदाचित उन्हाळा असेल. जून, जुलै आणि ऑगस्ट या महिन्यांचा अर्थ फक्त उष्ण आणि जास्त दिवस नसून स्थानिक घटकांचा भरपूर प्रमाणात समावेश आहे, ज्यापैकी काही फक्त थोड्या काळासाठी उपलब्ध आहेत.
सर्वात प्रलंबीत पिकांपैकी एक म्हणजे स्प्रिंग बटाटे. तुमच्या नेहमीच्या स्‍पडच्‍या तुलनेत, हे आकाराने खूपच लहान आहेत, सुंदर दाट पोत आणि किंचित गोड चव आहे. जरी फिन्स वर्षभर बटाटे खातात, उन्हाळ्यात ते नेहमीच्या साइड डिशऐवजी मुख्य म्हणून दिले जातात. उन्हाळ्याच्या सामान्य जेवणात उकडलेले स्प्रिंग बटाटे, बडीशेप, लोणी आणि लोणचेयुक्त हेरिंग असते.
7. पोरोन्करिस्टिस (तळलेले रेनडिअर)
नॉर्डिक देशांच्या बाहेर, रेनडिअर सांताचे छोटे मदतनीस म्हणून ओळखले जातात. फिनलंडमध्ये रेनडिअर हा प्रथिनांचा सामान्य स्रोत आहे. रेनडिअरची चव खूप छान आहे आणि ते टिकाऊ देखील आहे.
उत्तर फिनलंडच्या जंगलात प्राणी मुक्तपणे फिरतात आणि स्थानिक वनस्पती चरतात. सर्व खेळाच्या मांसाप्रमाणे, रेनडिअरमध्ये तीव्र चव आणि कमी चरबीयुक्त सामग्री असते. मॅश केलेले बटाटे आणि लिंगोनबेरीच्या बाजूला तळून खाणे हा सर्वात सामान्य मार्ग आहे.
8. लोहिकेतो (सॅल्मन सूप)
फिन्निश आहारात मासे भरपूर आहेत आणि आतापर्यंत सर्वात लोकप्रिय मासे सॅल्मन आहे. राई ब्रेडच्या बाजूला गरम सॅल्मन सूपचा एक वाटी वापरणे हा खरा फिन्निश मार्ग आहे.
हे साधे सूप एकतर स्पष्ट किंवा दुधाळ मटनाचा रस्सा बनवता येते आणि विशेष प्रसंगी, ताजी मलई घातली जाते जेणेकरून डिशला अधिक चवदार चव मिळेल. सॅल्मन व्यतिरिक्त, सूपमध्ये सहसा बटाटे, गाजर आणि लीक देखील असतात. बडीशेप कधीकधी अलंकार म्हणून जोडली जाते, विशेषतः उन्हाळ्यात.
9. Paistetut muikut (तळलेले वेंडेस)
तुम्ही फिश आणि चिप्सचे चाहते असल्यास, तळलेले वेंडेस (गोड्या पाण्यातील व्हाईट फिश) गमावू नका, जे स्वतः किंवा मॅश केलेल्या बटाट्यांसोबत सर्व्ह केले जाते. अनेकदा फिनलंडमधील हजारो तलावांपैकी एका तलावातून मिळवलेले, व्हेंडेस आकारात नसलेल्या चवीनुसार बनवते.
कृती सोपी आहे: मासे फोडले जातात, राई आणि साध्या पिठाच्या मिश्रणाने झाकलेले असतात आणि मोठ्या प्रमाणात लोणीमध्ये तळलेले असतात. वेंडेस खाण्याचा सर्वोत्तम, आणि एकमेव, योग्य मार्ग म्हणजे बाजारात नवीन भाग खरेदी करणे.
आणि जर एखाद्या फिनने तुमचा फोटो घेतला आणि तुम्हाला मुइक्कू म्हणायला सांगितले तर आश्चर्यचकित होऊ नका — ही चीज म्हणण्याची स्थानिक पद्धत आहे!
10. लिहापिरक्का (मांस पाई)
ही हार्दिक पेस्ट्री पूर्वेकडील पाक परंपरांनी प्रभावित असलेले आणखी एक खाद्यपदार्थ बाजारातील आवडते आहे. डोनट सारख्याच पिठापासून बनवलेले पेस्ट्री शिजवलेले तांदूळ आणि किसलेले गोमांस भरले जाते आणि नंतर तेलात तळले जाते.
स्निग्धता आणि खारटपणा यामुळे पार्टीत जाणाऱ्यांसाठी रात्रीचा आऊट आऊट करून घरी परतणार्‍यांसाठी हा एक चांगला नाश्ता बनतो. देशभरात उशिरा-रात्रीच्या ग्रिल जॉइंट्सपैकी एकावर लिहापिरक्का शोधा . सॉसेज, तळलेले अंडे आणि लोणचे यांनी भरलेले एक वापरून पहा आणि तुम्ही स्वतः पूर्ण जेवण करा. शाकाहारींना सोडले जात नाही: विहिस नावाची मांसाहारी आवृत्ती आहे .